Maionese Cotta

Ingredienti:
2 Tuorli a temperatura ambiente
25 ML di succo di limone
250 ML di olio di semi
3 GR di aceto
Sale quanto basta
Pepe quanto basta (non l’ho messo)
Procedimento:
Inserire la pala mescolatrice
Inserire i tuorli, il succo di limone nel boccale e
Impostare
velocità 5
ed inserire l’olio a filo per circa un minuto (il tempo di montarsi, vedete voi)
Quando la maionese è montata aggiungere il sale,l’aceto e impostare
2 minuti e 30 secondi – velocità 1-2 – 80 gradi

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